即夏历除夜的辞岁家宴。家宴之前，有一系列的礼神仪式。清代诗人黄子云《山中守岁歌》对此写得颇为详尽：“……粘户重书郁垒符，插檐高折冬青树。茅堂洒扫豁心颜，博山一缕沉香烟。……大儿随行主家祭，稚女移灯封井泉。中天空光若电扫，知是邻家共迎灶。……黄昏促席饮屠苏，上座居然属老夫……”就是说，年饭之前，要扫地、插青、焚香，礼敬门神、井神、灶神和祖宗。而《红楼梦》第五十三回写贾府的辞岁家宴，就更是礼仪繁复，令人咋舌。腊月二十九日，“两府中都换了门神、对联、挂牌、新油了桃符，焕然一新。”大年三十，“贾母有封诰者，皆按品级着朝服，先坐八人大轿，带领众人进宫朝贺行礼。领宴毕回来，便到宁国府暖阁下轿”，进贾氏宗祠，隆重祭祖，然后回到荣国府。贾母“归了正座，贾敬、贾赦等领了诸子弟进来，贾母笑道：‘一年家难为你们，不行礼罢。’一面男一起，女一起，一起一起俱行过了礼。左右设下交椅，然后按长幼挨次归坐受礼。两府男女、小厮、丫环，各按差役上、中、下行礼毕。然后散了押岁钱，并荷包金银锞等物。摆上合欢宴来，男东女西归座，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内，众人方各散出。”这段描写，不仅交待了年饭之前的礼仪，而且交待了年饭的内容：全家团坐，饮屠苏酒、喝合欢汤、吃吉祥

　　果和如意糕等，那种贺岁祈福的气氛，真是浓得不能再浓了。

　　而明代诗人何景明《岁晏行》反映的却又是另一番光景：“旧岁已晏新岁逼，山城雪飞北风烈。徭夫河边行且哭，沙寒水冰冻伤骨。长官叫号吏驰突，府帖连催筑河卒。一年征求不少蠲，贫家卖男富卖田。白金纵有非地产，一两已值千铜钱。往时人家有储粟，今岁人家饭不足。饥鹤翻飞不畏人，老鸦鸣噪日近屋。… …明朝亦是新年到，北舍东邻闻哭声。”苦役重税，苛政吃人，弄得除夕之夜，一片哭声，老百姓连饭都吃不饱，还谈什么礼神、敬祖、摆合欢宴呢?