一项富有传统民俗色彩，也是台湾地区仅存的最具特色的“做十六岁”成年礼仪活动，8月6日，即农历七月初七在台南市开隆宫举行。

据了解，台南市开隆宫每年农历七月初七举行的“做十六岁”成年礼，相传与当地的码头工人有关。昔日这里商贾云集，码头装卸工人中有不少是不满十六岁的童工，这些童工每天都拿不到全额工资，因此当这些孩子年满十六岁，他们的父母便请来工头及亲朋好友共聚一堂，证明孩子已经长大成人，今后可以领取成人的全份工资。

“做十六岁”成年礼当地还有一个美丽的传说。以前由于医学欠发达，当地幼儿疾病缠身，死亡率高，因此当幼儿身体虚弱或疾病缠身时，孩子的父母便到七娘妈神前许愿，保佑孩子平安。七娘妈是传说中的七星娘娘，被认为是儿童的保护神。传说中小孩在未满十六岁以前，由天上的仙鸟照顾长大，仙鸟由七星娘娘所托，因此小孩在成年时，要向七星娘娘拜谢，因此做十六岁祭拜程序都与传说中的七星娘娘相关。 　　台南市“做十六岁”成年礼程序有别于一般的十八岁和二十岁成年礼，在七夕前，由孩子的外婆送来礼物，或由父母亲准备祭品，前往开隆宫向七娘妈祭拜，在行三跪九扣后，由父母亲抬起“七娘妈亭”嘱咐孩子由底下钻过，或匍匐爬过“七娘妈”的神桌，男孩子从右边，女孩子从左边连续穿越三次，即被视为成年，象征孩子已经长大，可以分担家务及担负起社会责任。

据了解，台南市“做十六岁”礼习俗，也是台湾地区唯一特有的民俗。